Нередко в наш рацион мы включаем блюда из свинины. И это неудивительно. Свинина отлично гармонирует со всеми овощами, крупами и даже со многими фруктами! Запеченная в духовке, она сохраняет в себе все витамины и микроэлементы. Одним из наиболее интересных и ярких по вкусу вариантов блюд из свинины можно считать мясо по-французски. Романтический ужин для двоих, день рождения, юбилей свадьбы, Новый Год… Не ждите особого случая, балуйте себя и своих близких эффектной свининой по-французски с помидорами и сыром!
Ингредиенты:
— 400 грамм свиного мяса,
— 1 помидор красный крупный,
— 100 грамм любого твердого сыра,
— 1 среднего размера белая луковица,
— соль и черный молотый перец по вкусу
Предпочтительнее брать свиную шею или «корейку», без прослоек желтоватого жира, так как это самые сбалансированные по своей структуре части. Перед началом работы с мясом его необходимо хорошо помыть. Далее нарезать его пластинами поперек волокон, отбить либо деревянным молотком, либо тыльной стороной ножа, предварительно обернув каждый кусок мяса пищевой пленкой.
Противень необходимо застелить пергаментом для выпекания, при отсутствии такового можно смазать его растительным маслом. Отбитые кусочки мяса выложить на противень. После чего с обеих сторон обильно натереть солью и черным молотым перцем по вашему вкусу.
Теперь необходимо очистить репчатый лук от кожуры, промыть его холодной водой и нарезать. На средней терке натереть твердый сыр.
Помидор нарезать кольцами.
На каждый кусочек мяса выложить кольца лука и помидора, затем сверху посыпать тертым сыром.
Мясо с помидорами и луком в духовке выпекать нужно при 180 градусах в течение 35 минут, затем еще 10-15 минут при 200 градусах для появления хрустящей сырной корочки.
Подавая на стол это восхитительное ароматное блюдо, можно присыпать его свежим нарезанным мелко зеленым луком. В качестве гарнира подойдут овощные салаты или бурый рис.
Тщательный подход к выбору мяса нужного качества, соблюдение нехитрых секретов его обработки даст нужный результат – сочное и нежное мясо! Комплименты гарантированы!
